7 заметок с тегом

Мандарин

Не дают нам расслабиться!

Мы уже сверстали программу на лето, подобрали специалистов, продаём себе путёвки... И тут такое известие — наша программа «Территория Start-up», которую мы подавали на конкурс в Федеральный институт развития образования (ФИРО), одобрена! И для ее проведения нам присвоен статус экспериментальной площадки (всем лагерям Terra Unique).
И опять закипела работа!
Мы решили не распыляться. В этом году основные события придутся на «Ай-Кэмп». Детям будет предложено попробовать себя в самых разнообразных профессиях и навыках. Но главная цель программы — помочь подростку открыть свой уникальный навык, который может оказаться ценным для других.
Так уж устроен наш мир, что мы имеем ровно столько, сколько стоим. И сейчас не только родители, но и дети всерьёз озабочены вопросом: что же делать после школы? Куда направить энергию молодости, во что ее инвестировать?
Вот на эти вопросы мы и хотим помочь ответить нашим клиентам, реализовав проект «Территория Start-up». Подробности можно посмотреть в презентации https://campicamp.ru/upload/pr_StartUp_01.pdf . Думаю, что это будет одно из самых ярких событий, которым суждено случиться в компании.
Что ж, до лета осталось чуть больше ста дней!
Увидимся!

Антитеррор и детский отдых — это так мило

С недавних пор ко всем нормативам, регламентирующим организованный детский отдых, добавился еще один — Закон об антитеррористической деятельности. Согласно этого закона, в лагере не может работать просто охранник на воротах, это должен быть обязательно сотрудник ЧОП (частное охранное предприятие), которое имеет соответствующую лицензию.
Да, непростая ситуация… Мы всю жизнь точили свой нюх, становясь и охранниками, и няньками, и старшими братьями одновременно. У нас не курят и не пьют, и это просто не совместимо с жизнью (в лагере). Все зоны ответственности распределены и согласованы с системой стимулирования. И тут нам говорят — вот эти все ваши — вам не подходят, теперь берите наших, лицензированных. А ведь там — обычные люди. Может и неплохие, но без нюха и с непонятной мотивацией.
Когда антитеррористическое законодательство предписывает нам установить рамку металлоискателя на входе, то оно вряд ли понимает, что 6 гектаров — это пять входов, а пронесут металл скорее всего не через рамку, а через забор. И когда нам велят поставить камеры, то мы эти камеры уже снабжаем датчиками на движение и на вес двигающегося, чтобы скорость наблюдающего на мониторах была мгновенной.
Эх, много чего не знают наши законотворцы, а жизнь в то время течет своим чередом. И мы стоим на страже жизни и здоровья детей.
Если вам интересно, как можно двумя глазами наблюдать за пятьюдесятью подвижными объектами, вы можете спросить об этом наших заместителей директоров по антитеррористической деятельности уже в эту субботу, 10 февраля, в 11:00. Традиционно прямая трансляция будет на youtube-канале https://youtu.be/FTkyLMeAJ78 и в Instagram @terra_unique

В субботу было горячо!

Вопросы в прямом эфире были непростые и, прямо скажем, провокационные! ☝Кстати, все мои ответы уже доступны на youtube по ссылке https://youtu.be/NMfw28fh9Ws
Я надеюсь, что первый блин не комом, и этот эфир, как и все следующие, станет для вас полезным и объяснит массу непонятных вещей о наших лагерях и детском отдыхе в целом. ⚠Уже в эту субботу, 3 февраля, приглашаю вас на встречу с директорами лагерей Terra Unique, которая состоится в ⏰11:00 на youtube-канале https://youtu.be/rX5qNrUNsPc и в Instagram @terra_unique! Готовьте свои вопросы, обязательно ответим всем. До встречи в закулисье!

Прямая линия с директорами лагерей Terra Unique

— Это не работа! Это кошмар!
…Скажет любой, кто поинтересуется объемом задач директора лагеря. Да, можно представить себе эту работу и так. И дело здесь не в объеме и многоярусности задач, в перечне компетенций, которыми должен владеть директор лагеря. Дело в другом.

Каждый человек, который сталкивался так или иначе с менеджментом (управлением) людьми или временем, или ресурсами, результатом, и что-то об этом читал, знает одно правило успеха: для достижения результата важно соблюдение баланса между ответственностью и полномочиями. Это просто.

Если перед вами поставили задачу и не дали инструментов, то она невыполнима. Полномочия — это инструмент. Один из. Но без него менеджер, как хирург без скальпеля — не двинется с места.

Так вот, кошмар директора лагеря в том, что при колоссальной ответственности за все — за жизнь и здоровье детей, за качество и количество еды, за чистую постель, за медиков, за то, чтобы было весело и с интеллектом, за настроение сотрудников, которые идут к детям, за их поведение... он не имеет практически никаких полномочий. Он не может ругать детей, наказывать их, не может добиваться выполнения условий договора от родителей, отбиться от десятка проверок одновременно. Он все только должен. НО КАК? Как такое возможно, что при этом мы действительно можем рассчитывать на высокий результат? Как директора при этом могут все еще улыбаться?

Вам интересно? Мне тоже!
Приглашаю вас на следующую трансляцию, открывающую «закулисье» работы директоров лагерей Terra Unique, которая состоится в субботу, 3 февраля, в 11:00 (мск) на нашем Youtube канале и инстаграме @terra_unique. Не пропустите!

Приглашаю в прямой эфир!

Дорогие друзья! Я приглашаю вас в закулисье!
Организация детского отдыха — это одна из самых таинственных сфер деятельности. Мало кто понимает, как это вообще возможно, когда 500 или 600 детей высыпаются как горох из банки и все куда-то бегут. Мало кто завидует нашей доле — невообразимой ответственности за такое большое количество детей. Мало кто представляет себе, как можно работать в режиме нон-стоп 24 часа в день на протяжении ста дней. И уж точно, совсем мало кто может, сочетая в себе тысячи несочетаемых компетенций, работать в лагере, всегда излучая любовь к детям и к своему делу, и быть при этом самым счастливым человеком.
Таких людей непросто собрать под одной крышей, на это уходят годы, и ошибки в пути случаются. Однако сегодня мы по-настоящему гордимся тем собранным коллективом и степенью квалификации наших сотрудников. Вы уже хотите поскорее заглянуть в наше «закулисье»? Тогда приглашаю вас на цикл прямых эфиров с главными действующими лицами лагерей Terra Unique!
✅Начнем с меня! Прямо в эту субботу, 27 января, в 11.00 (мск) на нашем Youtube-канале и в моем аккаунте в Instagram @ugs07
С нетерпением жду нашей встречи!

Бизнес-сессия по итогам лета

1-3 сентября прошла сессия Компании «Черномор» по итогам сезона-2017.
Оказалось, что наши клиенты чаще обычного говорили о том, что их ожидания не оправдались. Я хотела бы уделить этому внимание и рассказать, что мы о себе узнали, и как мы собираемся исправлять ситуацию.
Во-первых, лагерь Smart Camp. Он отработал первый сезон, и мы, безусловно, очень хотели и рассчитывали на то, что сможем восхитить своих клиентов новым продуктом. И в целом, результат неплохой: у 86% опрошенных отдых оправдал или превзошел все ожидания. Однако, 14% — это 336 человек. Это много. Это очень много.
Хочу поблагодарить наших клиентов за то, что дали нам столь развернутую обратную связь, и принести свои искренние сожаления по поводу неоправданных ожиданий. По итогам общения с нашими клиентами, мы выявили несколько серьезных недоработок этого сезона.
Жалобы были на очереди в ресторан, на плохо организованную работу пляжа и пляжных мероприятий, а также на уровень подготовки вожатых.
Мы постарались разобраться во всех проблемах досконально и продумать мероприятия, которые нам необходимо осуществить для устранения этих недоработок, и вот, что мы решили.
1. С целью уменьшения очередей в ресторане, мы откроем еще один зал питания специально для детей помладше. Там шведская линия будет чуть ниже, и потоки взрослых и детей не будут пересекаться. Детям будет оказываться помощь в обслуживании. Также мы несколько изменим порядок расположения блюд на шведской линии, чтобы достичь некой оптимизации раздачи блюд. Вводится обязательное дежурство вожатых в ресторане для помощи детям.
2. Пляж нам изменить трудно, так уж распорядилась природа, что каждое утро к нам приносит водоросли, и эта борьба бесконечна. Для нейтрализации этой проблемы мы установили в этом году пластиковый понтон (удобство захода в воду). Возможно, одного понтона оказалось недостаточно. Мы подумаем о том, как именно должен он располагаться, чтобы добиться решения этой проблемы. Программа яхтинга также в этом году была реализована на низком уровне и, не оправдываясь почему так случилось, могу пообещать только то, что реализуя путевки на следующий год, мы сможем очень четко объяснить, на что могут рассчитывать дети, теперь уже соотнеся наши возможности с  реальными условиями.
3. Относительно вожатых, могу сказать, что недоработка по этому вопросу целиком возлагается на нас, а именно на директора и методиста лагеря. Не получив от них сигналов о понимании проблемы, я была вынуждена расстаться с этим руководством, и в настоящий момент я лично занимаюсь и подбором и обучением персонала. До вступления нового состава в полноценное руководство я буду нести ответственность перед вами за качество продукта.

По лагерю «Мандарин» такая ситуация: много было жалоб на питание (нехватка еды и малое разнообразие), на плохо организованную работу кружков и студий (дети часто скучали), а также на уровень подготовки вожатых.
Мозговой штурм по этим проблемам позволил нам принять такие решения:
1. Мы полностью поменяли состав сотрудников ресторана, и пригласили на руководство рестораном «Мандарина» лучшего сотрудника бренда Terra Unique Аршинова Дениса Ивановича. Он более 10 лет является нашей опорой в организации работы ресторанов, и мы надеемся, что одно это кардинальным образом изменит ситуацию. Мы проработали также новое улучшенное меню, учли все наблюдения, которые случились в сезоне, и приняли решение об организации собственной школы официантов.
2. Относительно кружков и студий, мы приняли это как серьезный вызов, с которым намерены достойно справиться. Мы существенно пересмотрели технологию подбора персонала и систему оплаты специалистов. Мы планируем связать вовлеченность детей с вознаграждением сотрудников. Кроме того, мы вводим электронную систему учета посещений детьми активностей, и теперь этот процесс будет легко анализировать.
3. Относительно вожатых, также, как и в Smart Camp, я рассчитывала получить от директора анализ ошибок и предложения по изменению ситуации, но этого не произошло. Не получив от них сигналов о понимании проблемы, я была вынуждена назначить нового директора. Теперь директором лагеря «Мандарин» является Шавырина Кристина Евгеньевна. Она с 2008 года работает в компании «Черномор», и, начиная с вожатой, получала опыт работы в самых разных подразделениях компании. Мы все уверены, что под ее руководством лагерь «Мандарин» добьется серьезного прорыва.

По лагерю I&Camp. Все жалобы сгруппировались таким же образом, как и в «Мандарине». Три основные проблемы. Но решения там сложились другие, и в первую очередь в связи с позицией директора.
1. Во-первых, мы на 80% поменяли состав сотрудников ресторана, стараясь предъявить принципиально новые требования к компетенциям сотрудников. Во-вторых, мы проанализировали, что стало причиной отзыва о нехватке еды, и нашли некоторые ответы. Например, много еды готовилось в штучном формате с невозможностью быстрого доприготовления (пирожки, пицца, шашлык). Мы продумали альтернативные способы подачи таких блюд, чтобы хватало всем. Мы придумали, как разукрасить блюда, чтобы они не смотрелись однообразно белыми и коричневыми, и проработали не менее шести драйверов, которые позволят нам изменить ситуацию к лучшему. Также как и в «Мандарине» и в Smart Camp, официанты должны будут проходить нашу школу официантов.
2. Относительно кружков и студий все решения будут такими же, как и в «Мандарине». Кроме того, мы сделаем очень серьезный упор на «взрослые» кружки и студии с учетом требований времени (больше проф-ориентирующих и обучающих современным востребованным навыкам студий).
3. Относительно вожатых, директор Статник Ирина Яковлевна продемонстрировала понимание и согласие с выявленной проблемой и предложила комплекс мер по изменению ситуации. Со своей стороны я гарантирую вам, что до полного устранения всех недоработок буду погружена в процесс создания обновленного продукта, чтобы лично отвечать перед вами за результат.

Итак, по итогам сессии мы поменяли двух директоров в двух лагерях, заведующего производством в «Мандарине» и несколько руководителей подразделений. Я возлагаю на себя руководство продуктом (директор по развитию) до полного выведения ситуации на высокоудовлетворительный уровень.
Я очень рассчитываю на то, что клиенты, которые оставили нам свою обратную связь, оставшись с нами, смогут оценить те позитивные изменения, которые случатся благодаря их партнерскому отношению к нашей компании. Еще раз благодарю всех за  вклад в наше общее дело — сделать отдых наших детей счастливым и безопасным.

Главное событие лета

Это, конечно, Танцевальный батл лагерей Terra Unique!
Каждый год это мероприятие собирает все больше участников — наших резидентов и зрителей.
Всегда сложно оценивать выступление детей, так как переживаешь эмоции от поражения вместе с проигравшей командой!

В этом году, помимо «Мандарина» и «Ай-Кэмпа», в батле принял участие наш новый лагерь Smart Camp.

Борьба была нешуточной, но кубок самого танцевального UNIQUE-лагеря забрал лагерь «Мандарин».